Vin bouchonné (goût de bouchon)?

De plus en plus de producteurs se tournent dorénavant vers le concept Stelvin ®. Ce dernier connaît depuis quelques années une progression annuelle importante, offrant aux domaines l’opportunité de répondre aux problématiques actuelles de "corking ou TCA" dénoncés par l’utilisation du bouchon de liège. Le grand problème que font face les producteurs est la perception qu'a le consommateur des capsules à vis. Pour un grand nombre d'amateurs de vins, une capsule à vis égale à un vin de piètre qualité. Puisque cette croyance est ancrée dans la tête du consommateur, il faudra des années avant que cette perception ne tourne au positif. Quelques domaines emboîtent le pas année après année, mais le connaisseur et le passionnée demeure rébarbatif à acheter une bonne bouteille de vin, utilisant ce moyen d'encapsulage.

Le vignoble Bonny Doon de Californie fait un pas en avant et annonce que son vin Le Cigare Volant 2006 sera encapsulé utilisant le concept Stelvin. Pour aider à diminuer la mauvaise perception du consommateur vis-à-vis ce concept, la maison a produit un vidéo extrêmement intelligent et instructif.

Visionnez le film "Vive le Screwcap"

Suite au visionnement, J'aimerais recevoir vos commentaires sur cette méthode d'encapsulage. Est-ce que ce vidéo vous aide à modifier votre perception? J'ai hâte de lire vos commentaires.

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Dégusté hier au Misto

Salut,

Hier un ami, Oli Moro, m'a fait découvrir un petit bijou de resto . Restaurant Misto (514) 526-5043 929 AVENUE DU MONT-ROYAL EST, MONTRÉAL. Un resto hyper branché les jeudis soir que je ne connaissais pas. Moro était très étonné que je ne connaisse pas cet endroit qui fait le plaisir de plusieurs fêtards depuis déjà dix ans. Nous avons dégusté un petit bijou de vin. Si ce dernier avait été dégusté en pirate, je n'aurais jamais deviné qu'il s'agissait d'un Californien. Mourvèdre, Grenache, Syrah, un bel équilibre quoi. Un peu ce qu'on retrouve dans les C9 (Châteauneuf du Pape). Nous avons dû le mettre en carafe et l'oxyder violemment puisqu'il était très fermé au départ. Après une demi-heure, par contre, le nez était fantastique et l'attaque en bouche détonante. Ma note 17/20 Excellent

Bonny Doon Le Cigare Volant Californie 1999
Couleur: Rouge
Pourcentage d'alcool : 14.5 %

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Recette de fin de semaine :: Crevettes Sésame

Mon épouse Valérie, ma cordon bleue favorite, à inventée une recette hyper simple qui fait capoter nos convives. Pour se mettre un peu dans l'ambiance de l'été, je voulais vous partager, avec vous, cette petite recette.

25 Crevettes cuites décortiquées (à la Jean-Marc Desroches)
2 Échalottes
Huile de sésame au goût
Vinaigre de Riz au goût
Sauce Soya au goût
Sel
Poivre
Une touche de Miel

Mélanger les ingrédients en vinaigrette.
Incorporer les crevettes
Saupoudrer de graines de sésame.

À manger avec les doigts durant l'apéro accompagné d'un Dry Martini

Chin Chin!

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Château La Croix St-Estèphe 1999

Vin Rouge Code de produit : 00048561 CUP : 03700091 800158 Prix: 34,25 $  Pays: France Région: Bordeaux Sous-région: Médoc Pourcentage d'alcool: 12 %

J'étais très excité à l'idée d'ouvrir ce vin. Sébestien avait préparé un carré d'agneau avec petits légumes du jardin. Nous avons fait décanter le vin sur une période de 2 heures. Une belle robe pourpre aux reflets grenat et un arôme de petits fruits. Il me semblait par contre détecter des vapeurs d'alcool. L'entrée en bouche était très souple mais ensuite plus rien!? Le vin mourait immédiatement. Aucune rétroaction olfactive et aucune longeur en bouche. Extrêmement décevant. Ce vin manquait de fruits et, selon moi, il est sur son déclin.

13/20
 

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Château de Crouseilles madiran 2000

Vin Rouge Code de produit : 00968735 CUP : 03270250 075869 Prix : 23,85 $  Pays: France Région: Sud-Ouest Producteur: Cave de Crouseilles Appellation : Madiran Pourcentage d'alcool: 12.5 %

La critique de ce vin a été fait par Alain Vézina.

Il est frustrant de ne pas pouvoir exprimer facilement ce que j'aime ou je n'aime pas dans un vin. On ne peut me blâmer, je débute. Je découvre le monde du vin, mais aussi sa langue.

Alors, je m'inspire de ce petit texte que j'ai pris du site de Sopexa :

"L'astringence évoque le côté râpeux et renseigne sur la structure du vin en bouche. Cette sensation est produite par les tannins et leur plus ou moins grande rudesse. Ils ont la particularité de bloquer les protéines de la salive et de provoquer une impression de grande sécheresse, de râpeux."

Exactement ce que j'ai aimé de cette bouteille ! L'impression de sécheresse, de râpeux et une longueur en bouche appréciable. Par contre, l'acidité était peut-être un peu élevée, mais bon ... pour un vin à 20$ !!

Peut-être pas aussi fruité que notre verre de vendredi, mais je t'invite tout de même a y goûté.

Et voilà !

Ma première critique

Alain

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La Nonciature Châteauneuf-du-pape 1999

*même étiquette mais millésimé 1999

Vin Rouge
Code de produit : 00723007
60,00 $ 
Pays : France
Région: Vallée du Rhône
Sous-région: Côtes-du-Rhône
Vin Rouge
Pourcentage d'alcool 14 %

Découvert cette semaine et choisi par mon associé Bertrand. Ce vin, dégusté avec un filet mignon, m'est apparu comme étant excellent. J'ai cru déceler un arôme de noix, amandes grillés avec une petite touche de café. Longueur en bouche surpenante, il était présent dans ma bouche jusqu'à mon arrivé au théatre (10 min. de taxi). Un vin généreux à découvrir absolument.

17/20

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Passionnés de vin? Le kit parfait pour rester branché!

Salut,

Depuis quelques semaines, je travail sur un sujet qui me passionne énormément. Sans vous divulguer les détails du projet, je devais être informé sur tout ce qui touchait de près ou de loin aux passionnés du vin au Québec. Je vous présente donc les adresses et ce qu'il faut faire pour être à la fine pointe dans ce domaine.

Adresse importantes / Achat de vins

La société des alcools du Québec
(Le monopole au Québec en ce qui a trait aux Vins et Spiritueux)

Le courrier vinicole
(Division des vins haut de gamme et des spiritueux de choix de la SAQ)

La commission des liqueurs de l'Ontario
(Le monopole en Ontario en ce qui a trait aux Vins et Spiritueux)

Vintages
(Vintages est la division des vins haut de gamme et des spiritueux de choix de la LCBO)

Clubs et Forums

Crus et Saveurs
(À mon humble avis, l'endroit au Québec pour rester branché sur tout ce qui se passe sur le vin. Ce site regorge d'informations transmises par les passionnés. À devenir membre absolument!)

Les Fidèles de Bacchus
(Club d'amateurs et de professionnels passionnés des vins! Abonnez-vous à l'alerte vins!)

Sites de références

Wine Spectator On-line
(Le penchant virtuel de la célèbre revue!)

Decanter
(Le penchant virtuel de cette revue grandement appréciée par les amateurs de vins!)

Wine Searcher
(Pour connaître la valeur des vos bouteilles et pour se procurer n'importe quel flacon!)

Wine Spectator On-line
(Le penchant virtuel de la célèbre revue!)

Vins de France
(La Bible en matière de Vins Français!)

Voilà! Avec ça si vous ne réussisez pas à mettre le main sur de bonnes bouteilles avant tout le monde, tournez-vous vers le macramé. : )

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Je reblog!

Salut,

Hey oui le retour du Jedi! Je viens de décider ce matin que je retournais à mes anciennes amours. Le blog! Le début de l'année a été très difficile et je ne prenais pas le temps de bloguer. C'est pas bon. Ça tue la créativité et la curiosité. Alors à tous mes lecteurs c'est officiel, je reblogue! C'est peu être ça le problème, j'ai pas de lecteurs : )

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